Chaque fois que les parents imaginent cuisiner avec un tout-petit ou un enfant d’âge préscolaire, ils imaginent des scènes de terreur culinaire : De la farine recouvrant chaque centimètre carré du sol de la cuisine, des œufs écrasés contre le réfrigérateur, du jus de poulet cru sur les poignées de porte et la panique à couper le souffle d'un enfant de quatre ans saisissant un couteau de chef de 8 pouces.
Alors on pousse nos enfants hors de la cuisine : "Va regarder la télé dans le salon pendant que maman prépare le dîner."
Pourtant, les recherches montrent que les enfants qui participent à la cuisine dès leur plus jeune âge ont une plus grande estime de soi, des capacités mathématiques et motrices supérieures, et sont 80 % moins susceptibles d'être difficiles en matière de nourriture.
Le secret consiste à utiliser les bons outils et des tâches adaptées à l'âge. Voici comment nous avons initié en toute sécurité nos enfants d'âge préscolaire aux véritables compétences en matière de couteau et à la chimie de la cuisine.
1. Achetez des couteaux pour enfants en bois ou en nylon dentelé
Ne donnez pas de couteau à beurre à un enfant d’âge préscolaire. Les couteaux à beurre sont émoussés, nécessitent une force excessive vers le bas et glissent facilement des aliments ronds comme les tomates cerises et les pommes.
Achetez un ensemble de Couteaux de cuisine dentelés en nylon pour enfants (souvent vendus en ensembles colorés pour moins de 10 $) :
- Les dents dentelées en plastique scient facilement les concombres, les bananes, les fraises, le fromage et les viandes cuites.
- Ils ne peuvent pas couper la peau humaine même si votre enfant scie sa propre paume !
- Cela leur donne le plaisir de préparer de vrais repas sans risque aux urgences.
2. La règle de sécurité « Bear Claw »
Avant de commencer toute découpe, enseignez la règle fondamentale du chef : La griffe de l'ours.
- Main non coupante : Formez vos doigts en une griffe de tigre ou une griffe d'ours incurvée, avec le bout des doigts enroulé en toute sécurité vers l'intérieur pour maintenir la nourriture.
- Main de coupe : Tient le manche du couteau et scie doucement.
- Si le couteau glisse, il effleure le dos plat des ongles au lieu de trancher le bout des doigts délicats !
Entraînez-vous d'abord à scier les aliments mous : bananes, concombres pelés, œufs durs et melon mou.
3. Quatre recettes faciles pour les enfants d'âge préscolaire
1. La pizza pita personnelle faite maison
Offrez à votre enfant un pain pita rond au blé complet :
- Laissez-les étaler la sauce tomate à l'aide du dos d'une cuillère à soupe.
- Saupoudrer de fromage mozzarella râpé.
- Disposez des visages végétaux en utilisant des sourires de poivrons tranchés et des yeux olive.
- Cuire au four à 375°F pendant 8 minutes.
2. Brochettes de fruits arc-en-ciel
Donnez à votre enfant des brochettes en bois émoussées (avec les pointes pointues coupées avec des ciseaux de cuisine). Laissez-les enfiler des fraises coupées, des cubes de melon, des raisins et des morceaux d'ananas dans des motifs répétitifs colorés !
3. Laboratoire de purée de guacamole
Coupez les avocats mûrs en deux et laissez votre enfant mettre la chair verte dans un grand bol avec une cuillère. Donnez-leur un presse-purée et laissez-les écraser ! Pressez le jus de citron vert frais et incorporez une pincée de sel.
Questions fréquemment posées
Comment gérer l'inévitable désordre dans la cuisine ?
Adoptez-le dans le cadre de l’expérience d’apprentissage sensoriel ! Placez un plateau en plastique ou une planche à découper avec un rebord sous leur espace de travail. Demandez à votre enfant de vous aider à nettoyer : essuyer les plans de travail avec une éponge et balayer les miettes avec une mini pelle est tout aussi amusant que cuisiner.
À quel âge les enfants peuvent-ils commencer à utiliser des couteaux en nylon ?
Les enfants âgés de 2,5 à 3 ans peuvent trancher des bananes et des fraises en toute sécurité sous la surveillance d'un adulte !
