जब भी माता-पिता किसी बच्चे या प्रीस्कूलर के साथ खाना पकाने की कल्पना करते हैं, तो वे पाक आतंक के दृश्यों को चित्रित करते हैं: रसोई के फर्श के हर वर्ग इंच पर आटे की परत, रेफ्रिजरेटर पर टूटे हुए अंडे, दरवाज़े के हैंडल पर कच्चे चिकन का रस, और 8 इंच के शेफ के चाकू को पकड़ने वाले चार साल के बच्चे की दिल दहला देने वाली घबराहट।
इसलिए हम अपने बच्चों को रसोई से बाहर धकेल देते हैं: "जब माँ खाना बना रही हों तो लिविंग रूम में जाकर टीवी देखें।"
फिर भी शोध से पता चलता है कि जो बच्चे कम उम्र से खाना पकाने में भाग लेते हैं उनमें उच्च आत्म-सम्मान, बेहतर गणित और मोटर कौशल होते हैं, और उनके नख़रेबाज़ होने की संभावना 80% कम होती है।
इसका रहस्य सही उपकरणों और आयु-उपयुक्त कार्यों का उपयोग करना है। यहां बताया गया है कि कैसे हमने अपने प्रीस्कूलरों को वास्तविक चाकू कौशल और रसोई रसायन विज्ञान से सुरक्षित रूप से परिचित कराया।
1. लकड़ी या दाँतेदार नायलॉन बच्चों के चाकू खरीदें
प्रीस्कूलर को बटर नाइफ न दें। बटर चाकू कुंद होते हैं, उन्हें नीचे की ओर अत्यधिक बल की आवश्यकता होती है, और चेरी टमाटर और सेब जैसे गोल खाद्य पदार्थों से आसानी से फिसल जाते हैं।
दाँतेदार नायलॉन बच्चों के रसोई चाकू का एक सेट खरीदें (अक्सर रंगीन सेटों में $10 से कम में बेचा जाता है):
- दाँतेदार प्लास्टिक के दांत खीरे, केले, स्ट्रॉबेरी, पनीर और पके हुए मांस को आसानी से देख सकते हैं।
- वे मानव त्वचा नहीं काट सकते भले ही आपका बच्चा उनकी अपनी हथेली देख ले!
- यह उन्हें शून्य आपातकालीन कमरे के जोखिम के साथ वास्तविक भोजन तैयार करने का रोमांच देता है।
2. "भालू का पंजा" सुरक्षा नियम
कोई भी कटाई शुरू होने से पहले, बुनियादी शेफ नियम सिखाएं: भालू का पंजा।
- गैर-काटने वाला हाथ: अपनी उंगलियों को एक घुमावदार बाघ के पंजे या भालू के पंजे का आकार दें, जिसमें भोजन को सुरक्षित रूप से पकड़ने के लिए उंगलियों को अंदर की ओर मोड़ा जाए।
- काटने वाला हाथ: चाकू के हैंडल और आरी को धीरे से पकड़ता है।
- यदि चाकू फिसल जाता है, तो यह नाजुक उंगलियों को काटने के बजाय नाखूनों के सपाट पिछले हिस्से को रगड़ता है!
पहले नरम खाद्य पदार्थों को काटने का अभ्यास करें: केले, छिले हुए खीरे, उबले अंडे और नरम तरबूज।
3. चार आसान प्रीस्कूलर रेसिपी
1. DIY पर्सनल पीटा पिज़्ज़ा
अपने बच्चे को पूरी गेहूं की गोल पीटा ब्रेड दें:
- उन्हें सूप चम्मच के पिछले हिस्से का उपयोग करके टमाटर सॉस फैलाने दें।
- कटा हुआ मोज़ेरेला चीज़ छिड़कें।
- कटी हुई बेल मिर्च की मुस्कान और जैतून की आंखों का उपयोग करके सब्जियों के चेहरे को व्यवस्थित करें।
- 375°F पर 8 मिनट तक बेक करें।
2. इंद्रधनुष फल कबाब
अपने बच्चे को कुंद लकड़ी की कटारें दें (रसोई की कैंची से नुकीले सिरों को काट दें)। उन्हें कटे हुए स्ट्रॉबेरी, खरबूजे के टुकड़े, अंगूर और अनानास के टुकड़ों को रंगीन दोहराव वाले पैटर्न में पिरोने दें!
3. मसला हुआ गुआकामोल लैब
पके एवोकैडो को आधा कर लें और अपने बच्चे को चम्मच से हरे गूदे को एक बड़े कटोरे में निकालने दें। उन्हें आलू मैशर दीजिए और उन्हें मैश करने दीजिए! ताजा नीबू का रस निचोड़ें और चुटकी भर नमक मिला लें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
मैं रसोई की अपरिहार्य गड़बड़ी को कैसे संभालूँ?
इसे संवेदी सीखने के अनुभव के हिस्से के रूप में अपनाएं! उनके कार्यक्षेत्र के नीचे एक रिम वाली प्लास्टिक ट्रे या कटिंग बोर्ड रखें। सफाई में अपने बच्चे की मदद लें: काउंटरटॉप्स को स्पंज से पोंछना और छोटे डस्टपैन से टुकड़ों को साफ करना खाना पकाने जितना ही मजेदार है।
बच्चे किस उम्र में नायलॉन चाकू का उपयोग शुरू कर सकते हैं?
2.5 से 3 साल तक के बच्चे वयस्कों की देखरेख में केले और स्ट्रॉबेरी को सुरक्षित रूप से काट सकते हैं!
