Si vous avez un enfant âgé de 2 à 7 ans, il y a de fortes chances que sa pyramide alimentaire préférée soit entièrement composée d'aliments beiges : pain blanc, nuggets de poulet, macaroni au fromage et frites.
J'ai passé deux ans à mener cette bataille. J'ai essayé de cacher du chou frisé en purée dans des brownies au chocolat (ils ont goûté le chou frisé et l'ont jeté contre le mur), de préparer un bento artistique complexe qui a pris 45 minutes et de plaider à table.
Ce qui a finalement déchiffré le code de notre famille, c'est de modifier notre présentation :
Les enfants ne détestent pas les légumes. Les enfants détestent les textures amères, les présentations ennuyeuses et être forcés.
Lorsque vous transformez des aliments sains et riches en nutriments en « amuse-gueules » colorés, à tremper et de la taille d'une bouchée, les murs défensifs s'effondrent.
Voici 15 collations saines et aliments de base pour la boîte à lunch que nos enfants difficiles demandent sincèrement chaque semaine.
1. Tout-petits courgettes au fromage et au four
Râpez 2 courgettes moyennes, essorez tout l'excès d'eau avec un torchon propre (indispensable pour le croustillant !), mélangez avec 1 œuf, 1/2 tasse de fromage cheddar râpé et 1/2 tasse de chapelure. Rouler en formes rondes et cuire au four à 400 °F (200 °C) pendant 18 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir avec une sauce marinara chaude pour tremper !
2. Bouchées de baies et de yaourt grec glacé
Déposez des myrtilles ou des framboises coupées en deux dans du yaourt grec crémeux à la vanille à l'aide d'un cure-dent. Placer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et congeler pendant 1 heure. Ils ont le goût de mini gouttes de glace gourmandes, mais apportent du calcium et des protéines !
3. Biscuits banane et avoine « deux ingrédients »
Écrasez 2 bananes mûres avec 1 tasse de flocons d'avoine. Ajoutez une pincée de cannelle et une cuillère à soupe de mini pépites de chocolat noir. Verser sur une plaque à pâtisserie et cuire au four à 350°F (175°C) pendant 12 minutes. Zéro sucre raffiné, chargé en fibres et prêt en 15 minutes !
4. Quartiers arc-en-ciel de patates douces
Coupez les patates douces en longues « frites ». Incorporer l'huile d'olive et une pincée de paprika fumé. Rôtir à 425 °F jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Servir avec une trempette crémeuse au yaourt à l'avocat et au citron vert.
5. "Donuts" aux pommes et aux graines de tournesol
Épépinez une pomme et coupez-la transversalement en rondelles de 1/2 pouce pour qu'elles ressemblent à des beignets. Étalez dessus du beurre de tournesol ou du beurre de cacahuète et laissez votre enfant saupoudrer dessus des graines de chanvre ou des raisins secs !
6. Mini frittatas de muffins aux œufs
Fouetter 6 œufs avec 1/4 tasse de lait, les poivrons finement coupés, les bébés épinards hachés et le fromage mozzarella râpé. Verser dans un moule à mini muffins graissé de 12 tasses et cuire au four pendant 15 minutes. Riche en protéines, peut être congelé et parfait pour les petites mains lors des matins d'école chargés.
7. Pois chiches ranch rôtis et croustillants
Rincez et séchez soigneusement une boîte de pois chiches. Mélanger avec l'huile d'olive, la poudre d'ail, la poudre d'oignon et l'aneth séché. Rôtir à 400 °F pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants comme des chips. Plein de protéines végétales et de zinc !
8. Sandwichs au concombre
Coupez les concombres anglais en disques épais. Sandwich une couche de fromage à la crème et une tranche de dinde entre deux rondelles de concombre. Croustillant, hydratant et amusant à mettre en bouche.
Questions fréquemment posées
Quel est le plus grand secret pour surmonter les difficultés alimentaires ?
** Trempettes ! ** Les enfants adorent manger de manière interactive. Servir des légumes avec une trempette amusante (houmous, guacamole, ranch ou salsa douce) augmente la consommation de légumes d'un enfant de plus de 60 % dans les études cliniques d'alimentation.
Comment gérer les jags de nourriture (lorsqu'un enfant ne mange qu'un seul aliment pendant 2 semaines) ?
Restez calme et ne paniquez pas. Les jags alimentaires sont une phase de développement normale de la recherche d’autonomie. Continuez à proposer la nourriture préférée avec une petite micro-portion de quelque chose de nouveau et évitez de faire de la nourriture un champ de bataille émotionnel.
