Si tiene un niño de entre 2 y 7 años, es muy probable que su pirámide alimenticia preferida esté compuesta exclusivamente de productos de color beige: pan blanco, nuggets de pollo, macarrones con queso y papas fritas.
Pasé dos años peleando esta batalla. Intenté esconder puré de col rizada en brownies de chocolate (probaron la col rizada y arrojaron el brownie a la pared), hice un intrincado arte bento de comida que me llevó 45 minutos y supliqué en la mesa.
Lo que finalmente descifró el código para nuestra familia fue cambiar nuestra presentación:
Los niños no odian las verduras. Los niños odian las texturas amargas, las presentaciones aburridas y que los fuercen.
Cuando conviertes alimentos sanos y ricos en nutrientes en "bocadillos" coloridos, para mojar y del tamaño de un bocado, las barreras defensivas se derrumban.
Aquí hay 15 refrigerios saludables y alimentos básicos para la lonchera que nuestros niños quisquillosos realmente piden cada semana.
1. Tots de calabacín con queso al horno
Ralle 2 calabacines medianos, exprima todo el exceso de agua con un paño de cocina limpio (¡esencial para que queden crujientes!), mezcle con 1 huevo, 1/2 taza de queso cheddar rallado y 1/2 taza de pan rallado. Enrolle en formas pequeñas y hornee a 400°F (200°C) durante 18 minutos hasta que estén dorados. ¡Sirva con salsa marinara tibia para mojar!
2. Bocaditos de bayas y yogur griego helado
Coloque arándanos o frambuesas cortadas por la mitad en cremoso yogur griego de vainilla con un palillo. Colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y congélelo durante 1 hora. Saben a mini gotas de helado gourmet, ¡pero aportan calcio y proteínas!
3. Galletas de "dos ingredientes" de avena y plátano
Triture 2 plátanos maduros con 1 taza de copos de avena. Agrega una pizca de canela y una cucharada de mini chispas de chocolate amargo. Colóquelo en una bandeja para hornear y hornee a 350 °F (175 °C) durante 12 minutos. ¡Cero azúcar refinada, cargada de fibra y lista en 15 minutos!
4. Gajos arcoíris de camote
Corta las batatas en "papas fritas" largas. Agregue aceite de oliva y una pizca de pimentón ahumado. Ase a 425°F hasta que esté crujiente. Sirva con una salsa cremosa de yogur de lima y aguacate.
5. "Donuts" de manzana y semillas de girasol
Descorazona una manzana y córtala transversalmente en aros de 1/2 pulgada para que parezcan rosquillas. ¡Unte mantequilla de girasol o mantequilla de maní encima y deje que su hijo espolvoree semillas de cáñamo o pasas sobre ellas!
6. Mini frittatas de muffins de huevo
Batir 6 huevos con 1/4 taza de leche, pimientos morrones finamente picados, espinacas tiernas picadas y queso mozzarella rallado. Vierta en un molde para mini muffins engrasado de 12 tazas y hornee por 15 minutos. Rico en proteínas, apto para el congelador y perfecto para manos pequeñas en las mañanas ocupadas de la escuela.
7. Garbanzos rancheros asados y crujientes
Enjuague y seque bien una lata de garbanzos. Mezcle con aceite de oliva, ajo en polvo, cebolla en polvo y eneldo seco. Ase a 400°F durante 25 minutos hasta que esté crujiente como papas fritas. ¡Repleto de proteína vegetal y zinc!
8. Sándwiches de pepino
Corta los pepinos ingleses en discos gruesos. Coloque una pizca de queso crema y una rebanada de pavo entre dos rodajas de pepino. Crujiente, hidratante y divertido de llevar a la boca.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el mayor secreto para superar los quisquillosos para comer?
¡Salsas para mojar! A los niños les encanta comer de forma interactiva. Servir verduras con una salsa divertida (hummus, guacamole, salsa ranch o salsa suave) aumenta el consumo de verduras de un niño en más de un 60% en estudios clínicos de alimentación.
¿Cómo manejo los picos de comida (cuando un niño solo come un alimento durante 2 semanas)?
Mantén la calma y no entres en pánico. Las crisis alimentarias son una fase normal del desarrollo en la búsqueda de autonomía. Sigue ofreciendo la comida preferida junto con una pequeña microporción de algo nuevo y evita hacer de la comida un campo de batalla emocional.
