Wenn Sie ein Kind im Alter zwischen 2 und 7 Jahren haben, ist die Wahrscheinlichkeit hoch, dass seine bevorzugte Ernährungspyramide ausschließlich aus beigefarbenen Produkten besteht: Weißbrot, Chicken Nuggets, Mac and Cheese und Pommes Frites.
Ich habe diesen Kampf zwei Jahre lang geführt. Ich habe versucht, pürierten Grünkohl in Schokoladen-Brownies zu verstecken (sie probierten den Grünkohl und warfen den Brownie an die Wand), machte komplizierte Essens-Bento-Kunst, die 45 Minuten dauerte, und flehte am Esstisch.
Was letztendlich den Code für unsere Familie geknackt hat, war die Verschiebung unserer Präsentation:
Kinder hassen Gemüse nicht. Kinder hassen bittere Texte, langweilige Präsentationen und Zwang.
Wenn Sie gesunde, nährstoffreiche Lebensmittel in farbenfrohe, mundgerechte „Fingerfoods“ zum Dippen verwandeln, fallen die Abwehrmauern.
Hier sind 15 gesunde Snacks und Grundnahrungsmittel für die Lunchbox, nach denen unsere wählerischen Kinder jede Woche wirklich verlangen.
1. Gebackene Käse-Zucchini-Tots
Reiben Sie 2 mittelgroße Zucchini, drücken Sie das überschüssige Wasser mit einem sauberen Geschirrtuch aus (wichtig für die Knusprigkeit!), vermischen Sie es mit 1 Ei, 1/2 Tasse geriebenem Cheddar-Käse und 1/2 Tasse Semmelbröseln. In kleine Formen rollen und bei 200 °C (400 °F) 18 Minuten lang goldbraun backen. Zum Dippen mit warmer Marinara-Sauce servieren!
2. Gefrorene griechische Joghurt-Beerenhäppchen
Blaubeeren oder halbierte Himbeeren mit einem Zahnstocher in den cremigen griechischen Vanillejoghurt geben. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 1 Stunde lang einfrieren. Sie schmecken wie Mini-Gourmet-Eisbonbons, liefern aber Kalzium und Protein!
3. Bananen-Hafer-Kekse mit zwei Zutaten
Zerdrücken Sie 2 reife Bananen mit 1 Tasse Haferflocken. Fügen Sie eine Prise Zimt und einen Esslöffel kleine dunkle Schokoladenstückchen hinzu. Auf ein Backblech geben und 12 Minuten bei 175 °C backen. Ohne raffinierten Zucker, voller Ballaststoffe und in 15 Minuten fertig!
4. Süßkartoffel-Regenbogenspalten
Süßkartoffeln in lange „Pommes“ schneiden. Olivenöl und eine Prise geräuchertes Paprikapulver hinzufügen. Bei 200 °C knusprig rösten. Mit einem cremigen Avocado-Limetten-Joghurt-Dip servieren.
5. Apfel-Sonnenblumenkern-Donuts
Einen Apfel entkernen und quer in 1/2-Zoll-Ringe schneiden, sodass sie wie Donuts aussehen. Verteilen Sie Sonnenblumenbutter oder Erdnussbutter darauf und lassen Sie Ihr Kind Hanfsamen oder Rosinen darüber streuen!
6. Mini-Ei-Muffin-Frittatas
6 Eier mit 1/4 Tasse Milch, fein gewürfelten Paprikaschoten, gehacktem Babyspinat und geriebenem Mozzarella-Käse verquirlen. In eine gefettete 12-Tassen-Mini-Muffinform füllen und 15 Minuten backen. Proteinreich, gefriergeeignet und perfekt für kleine Hände an geschäftigen Schulmorgen.
7. Knusprig geröstete Ranch-Kichererbsen
Spülen und trocknen Sie eine Dose Kichererbsen gründlich. Mit Olivenöl, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und getrocknetem Dill vermengen. 25 Minuten bei 400 °F rösten, bis sie knusprig wie Kartoffelchips sind. Vollgepackt mit Pflanzenprotein und Zink!
8. Gurkensandwiches
Englische Gurken in dicke Scheiben schneiden. Legen Sie eine Schicht Frischkäse und eine Putenscheibe zwischen zwei Gurkenscheiben. Knusprig, feuchtigkeitsspendend und es macht Spaß, sie in den Mund zu stecken.
Häufig gestellte Fragen
Was ist das größte Geheimnis, um wählerisches Essen zu überwinden?
Dip-Saucen! Kinder lieben interaktives Essen. Das Servieren von Gemüse mit einer lustigen Dip-Sauce (Hummus, Guacamole, Ranch oder milde Salsa) steigert in klinischen Ernährungsstudien den Gemüsekonsum eines Kindes um über 60 %.
Wie gehe ich mit Essstörungen um (wenn ein Kind 2 Wochen lang nur ein Lebensmittel isst)?
Bleiben Sie ruhig und geraten Sie nicht in Panik. Essstörungen sind eine normale Entwicklungsphase des Strebens nach Autonomie. Bieten Sie weiterhin das bevorzugte Essen zusammen mit einer kleinen Mikroportion etwas Neuem an und vermeiden Sie es, Essen zu einem emotionalen Schlachtfeld zu machen.
