यदि आपके पास 2 से 7 वर्ष की आयु का बच्चा है, तो संभावना अधिक है कि उनके पसंदीदा भोजन पिरामिड में पूरी तरह से बेज रंग की चीजें शामिल हैं: सफेद ब्रेड, चिकन नगेट्स, मैक और पनीर, और फ्रेंच फ्राइज़।
मैंने यह लड़ाई लड़ते हुए दो साल बिताए। मैंने प्यूरीड केल को चॉकलेट ब्राउनी में छिपाने की कोशिश की (उन्होंने केल का स्वाद चखा और ब्राउनी को दीवार पर फेंक दिया), जटिल भोजन बेंटो कला बनाई जिसमें 45 मिनट लगे, और खाने की मेज पर परोसने की कोशिश की।
आख़िरकार हमारे परिवार के लिए जो कोड क्रैक हुआ वह हमारी प्रस्तुति को बदल रहा था:
बच्चों को सब्जियों से नफरत नहीं है। बच्चों को कड़वी बनावट, उबाऊ प्रस्तुतियाँ और जबरदस्ती किए जाने से नफरत है।
जब आप पौष्टिक, पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों को रंगीन, डुबाने योग्य, काटने योग्य "फिंगर फूड्स" में बदलते हैं, तो रक्षात्मक दीवारें नीचे आ जाती हैं।
यहां 15 स्वास्थ्यवर्धक स्नैक्स और लंचबॉक्स स्टेपल हैं जो हमारे नख़रेबाज़ बच्चे वास्तव में हर हफ्ते मांगते हैं।
1. बेक्ड चीज़ी ज़ुचिनी टोट्स
2 मध्यम तोरई को कद्दूकस कर लें, एक साफ चाय के तौलिये से सारा अतिरिक्त पानी निचोड़ लें (कुरकुरापन के लिए आवश्यक!), 1 अंडा, 1/2 कप कटा हुआ चेडर चीज़ और 1/2 कप ब्रेडक्रंब के साथ मिलाएं। छोटे आकार में रोल करें और सुनहरा होने तक 400°F (200°C) पर 18 मिनट तक बेक करें। डिपिंग के लिए गरम मैरिनारा सॉस के साथ परोसें!
2. फ्रोजन ग्रीक योगर्ट बेरी बाइट्स
टूथपिक का उपयोग करके ब्लूबेरी या आधी रसभरी को मलाईदार वेनिला ग्रीक दही में डालें। चर्मपत्र-युक्त बेकिंग शीट पर रखें और 1 घंटे के लिए जमा दें। इनका स्वाद छोटी स्वादिष्ट आइसक्रीम की बूंदों जैसा होता है, लेकिन कैल्शियम और प्रोटीन प्रदान करते हैं!
3. केला ओट "दो-घटक" कुकीज़
2 पके केले को 1 कप रोल्ड ओट्स के साथ मैश करें। एक चुटकी दालचीनी और एक बड़ा चम्मच मिनी डार्क चॉकलेट चिप्स मिलाएं। बेकिंग शीट पर रखें और 350°F (175°C) पर 12 मिनट तक बेक करें। शून्य परिष्कृत चीनी, फाइबर से भरपूर, और 15 मिनट में तैयार!
4. शकरकंद रेनबो वेजेज
शकरकंद को लंबे "फ्राइज़" में काटें। जैतून का तेल और थोड़ा सा स्मोक्ड पेपरिका मिलाएं। कुरकुरा होने तक 425°F पर भुने। मलाईदार एवोकैडो-नींबू दही डिप के साथ परोसें।
5. सेब और सूरजमुखी के बीज "डोनट्स"
एक सेब का कोर निकालें और उसे 1/2-इंच के छल्ले में क्रॉसवाइज काटें ताकि वे डोनट्स की तरह दिखें। शीर्ष पर सूरजमुखी मक्खन या मूंगफली का मक्खन फैलाएं, और अपने बच्चे को उन पर भांग के बीज या किशमिश छिड़कने दें!
6. मिनी एग मफिन फ्रिटाटास
6 अंडों को 1/4 कप दूध, बारीक कटी शिमला मिर्च, कटी हुई बेबी पालक और कटी हुई मोत्ज़ारेला चीज़ के साथ फेंटें। चिकनाई लगे 12 कप मिनी मफिन टिन में डालें और 15 मिनट तक बेक करें। उच्च प्रोटीन, फ्रीजर-अनुकूल, और व्यस्त स्कूल सुबह में छोटे हाथों के लिए बिल्कुल सही।
7. कुरकुरा भुना हुआ रंच चना
चने के एक डिब्बे को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें। जैतून का तेल, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर और सूखे डिल के साथ मिलाएं। 400°F पर 25 मिनट तक आलू के चिप्स जैसा कुरकुरा होने तक भून लें। वनस्पति प्रोटीन और जिंक से भरपूर!
8. ककड़ी सैंडविच
अंग्रेजी खीरे को मोटे टुकड़ों में काट लें। खीरे के दो गोलों के बीच में क्रीम चीज़ का एक टुकड़ा और टर्की का एक टुकड़ा सैंडविच करें। कुरकुरा, हाइड्रेटिंग और उनके मुँह में डालने में मज़ा।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
अचार खाने पर काबू पाने का सबसे बड़ा रहस्य क्या है?
डिपिंग सॉस! बच्चों को इंटरैक्टिव खाना पसंद है। मज़ेदार डिपिंग सॉस (ह्यूमस, गुआकामोल, रेंच, या माइल्ड साल्सा) के साथ सब्जियाँ परोसने से क्लिनिकल फीडिंग अध्ययन में बच्चे की सब्जी की खपत 60% से अधिक बढ़ जाती है।
मैं भोजन के टुकड़ों को कैसे संभाल सकता हूं (जब कोई बच्चा 2 सप्ताह तक केवल एक ही भोजन खाता है)?
शांत रहें और घबराएं नहीं. खाद्य गुड़ स्वायत्तता प्राप्त करने का एक सामान्य विकासात्मक चरण है। किसी नई चीज़ के एक छोटे सूक्ष्म हिस्से के साथ पसंदीदा भोजन पेश करते रहें, और भोजन को भावनात्मक युद्ध का मैदान बनाने से बचें।
