Das Experiment zum Rühren von Küchenbutteremulsionen
Schütteln Sie kräftige Schlagsahne in einem Glasgefäß, bis die Membranen der Fettkügelchen durch mechanische Krafteinwirkung aufbrechen. Beobachten Sie, wie sich die Emulsion von f...
Benötigte Materialien
- • Starke Schlagsahne (bei kühler Raumtemperatur) (1 Tasse)
- • Pint-Einmachglas aus Glas mit luftdichtem Deckel (1 Einheit)
- • Saubere Glasmurmel (Rührwerk) (1 Einheit)
- • Feines Meersalz und Cracker zum Probieren (1 Satz)
Tipps für Eltern
- → Füllen Sie ein sauberes Einmachglas aus Glas zur Hälfte mit kräftiger Schlagsahne und geben Sie eine saubere Glasmurmel hinein, die als Rührwerk dient.
- → Schütteln Sie das Glas kräftig: Nach 5 Minuten verwandelt es sich in Schlagsahne; Nach 10 Minuten platzen die Fettmembranen und trennen sich in gelbe feste Butter und flüssige Buttermilch.
- → Die Buttermilch abgießen, die feste Butter in kaltem Wasser abspülen, um den restlichen Zucker zu entfernen, und auf Crackern verteilen.
Sicherheitshinweise
Glasgefäß mit beiden Händen festhalten; Stellen Sie sicher, dass der Deckel fest aufgeschraubt ist, um ein Auslaufen zu verhindern.
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1
Füllen Sie ein sauberes Pintglas zur Hälfte mit kräftiger Schlagsahne und geben Sie eine saubere Glasmurmel hinein.
⏱️ ~3 Min.Schritt 2
Schrauben Sie den Deckel fest und schütteln Sie ihn kräftig, indem Sie das Glas abwechselnd hin und her bewegen.
⏱️ ~10 Min.Schritt 3
Hören Sie, wie sich das Geräusch vom Schwappen zur Stille (Schlagsahne) ändert und dann zu einem kräftigen Klopfgeräusch, wenn sich die Butter trennt.
⏱️ ~7 Min.Schritt 4
Die Buttermilchflüssigkeit abgießen, die Butter unter kaltem Leitungswasser abspülen, eine Prise Salz hinzufügen und auf den Crackern verteilen.
⏱️ ~10 Min.