El experimento de batido de emulsión de mantequilla en la cocina
Agite la crema batida espesa dentro de un frasco de vidrio hasta que una fuerza mecánica rompa las membranas de los glóbulos de grasa. Observe cómo la emulsión se invierte de crema...
Materiales necesarios
- • Crema batida espesa (a temperatura ambiente fría) (1 taza)
- • Tarro de cristal con tapa hermética. (1 unidad)
- • Canica de vidrio limpia (agitador) (1 unidad)
- • Sal marina fina y galletas saladas para degustar. (1 juego)
Consejos para padres
- → Llene un frasco de vidrio limpio hasta la mitad con crema batida espesa y colóquelo en una canica de vidrio limpia para que actúe como agitador.
- → Agite vigorosamente el frasco: después de 5 minutos se convierte en nata montada; después de 10 minutos, las membranas de grasa se rompen y se separan en mantequilla sólida de color amarillo y suero de leche líquido.
- → Vierta el suero de leche, enjuague la mantequilla sólida en agua fría para eliminar los azúcares residuales y extiéndala sobre las galletas saladas.
Seguridad ante todo
Sostenga firmemente el frasco de vidrio con las dos manos; asegúrese de que la tapa esté bien atornillada para evitar fugas.
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Instrucciones paso a paso
Paso 1
Llene un frasco de vidrio limpio hasta la mitad con crema batida espesa y colóquelo en una canica de vidrio limpia.
⏱️ ~3 minPaso 2
Enrosque bien la tapa y agite vigorosamente, turnándose para pasar el frasco de un lado a otro.
⏱️ ~10 minPaso 3
Escuche cómo el sonido cambia del chapoteo al silencio (crema batida) y luego a un sonido de golpe sólido cuando la mantequilla se separa.
⏱️ ~7 minPaso 4
Vierta el líquido del suero de leche, enjuague la mantequilla con agua fría del grifo, agregue una pizca de sal y extiéndala sobre las galletas saladas.
⏱️ ~10 min